Sas hygiénique bien équipé dans l'industrie alimentaire
Sas hygiénique bien équipé dans l'industrie alimentaire
La sécurité alimentaire et l’hygiène sont aujourd’hui incontournables dans les secteurs liés à l’alimentation.
Une hygiène personnelle stricte, soutenue par un sas hygiénique bien équipé, fait partie intégrante du plan d’hygiène et du système HACCP, tant dans l’industrie alimentaire que dans des secteurs connexes comme l’horticulture et l’emballage.
Pourquoi intégrer un sas hygiénique?
Des collaborateurs et visiteurs peuvent à tout moment introduire des « corps étrangers » en production et les y disséminer. Pensons ici à des microorganismes (bactéries, moisissures, virus,...), des produits de nettoyage, des lubrifiants, des corps étrangers comme du verre ou des mégots,...
Sans un nettoyage efficace, une désinfection et un contrôle des mains et semelles, de tels composants pénètrent dans l'environnement de production.
Conseil: réfléchissez bien à la manière d'utiliser/aménager le sas hygiénique de manière optimale. Il existe en effet d'innombrables possibilités, variantes et machines pour l'équiper. Nos experts se feront un plaisir de vous aider grâce à leurs conseils avisés!
Simon Boons
Commercial Manager
Procédure d'hygiène en 5 étapes:
01. Se savonner les mains
Se savonner les mains est la première étape d'une procédure d'hygiène correcte. Dans le sas hygiénique aménagé, vous pouvez rendre le savonnage des mains obligatoire ou pas.
Grâce à un distributeur de savon avec tourniquet, vous contraignez au savonnage et il est dès lors indispensable que l'utilisateur se lave ensuite les mains. D'un seul coup, l'étape 2 est ainsi également garantie.
Lorsqu'il est question d'espaces de production un peu plus réduits, avec moins de passants, un petit distributeur de savon (automatique ou pas) peut aussi suffire dans bien des cas.
02. Laver les mains
Une fois les mains savonnées, elles doivent être lavées en profondeur. C'est important d'éviter la contamination.
C'est la raison pour laquelle toutes les lave-mains de BOONS FIS sont équipées de commandes avec lesquelles il ne faut pas toucher le robinet avec les mains (poussoir au genou, capteur au niveau du genou ou capteur dans le robinet).
Vous trouverez de plus amples explications à ce sujet sur la page de produit des lave-mains et lave-mains collectifs.
03. Séchage des mains
Après avoir été lavées, les mains doivent être séchées. Cela se fait avec des serviettes en papier ou grâce à un sèche-mains automatique.
Le sèche-mains automatique s'accompagne de pas mal d'avantages, comme la réduction des contraintes logistiques, un séchage extrêmement rapide, l'absence de corbeilles à papier qui débordent, etc.
BOONS FIS propose également dans sa gamme le robinet Dyson Airblade Wash+Dry. Grâce à ce robinet, vous pouvez vous laver et vous sécher les mains sans toucher le robinet. De plus, ce robinet permet de réduire les coûts, l'encombrement et le gaspillage.
04. Désinfecter les mains et nettoyer les semelles
Après un nettoyage approfondi a lieu la désinfection. On opte souvent pour un poste hygiénique qui combine les deux étapes (désinfection des mains + désinfection et nettoyage des semelles); c'est par exemple le cas du bestseller qu'est le poste hygiénique HS-2.
Le tourniquet, robuste et durable, ne donne accès à l'utilisateur que lorsqu'il a suivi correctement toute la procédure de nettoyage.
Procédure correcte compte deux étapes:
- Désinfecter les mains par le biais des buses en inox dans les chambres de désinfection.
- Nettoyer et désinfecter les semelles par les brosses horizontales rotatives (des brosses verticales sont possibles en option quand des bottes sont portées dans votre environnement de production).
05. Détermination du flux de sortie
Le flux de sortie et les flux intermédiaires sont aussi des aspects auxquels il faut bien réfléchir. Les collaborateurs doivent-ils retourner en production par le même itinéraire ou un flux de sortie à part est-il prévu?
En fonction du nombre de passants, du budget et des itinéraires à travers l'entreprise, on prévoit ou pas un flux de sortie distinct, avec des tourniquets à part.
En résumé, un sas hygiénique bien aménagé est d'une grande importance pour la sécurité alimentaire de votre société. Lorsque vous tentez d'élaborer les étapes hygiéniques le plus efficacement possible, vous êtes certain que l'hygiène personnelle est garantie dans votre environnement de production.
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Comme spécialiste de l'hygiène industrielle dans le secteur alimentaire, BOONS FIS est prêt à vous aider à élaborer et à mettre en œuvre des stratégies efficaces en matière de sécurité alimentaire, conformes aux dernières réglementations et aux meilleures pratiques.
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