IFS Food versie 8 de nieuwe norm

Wat betekent IFS 8?

De IFS norm (International Featured Standards) is ontwikkeld voor producenten in de levensmiddelenindustrie wereldwijd. Dit biedt de garantie dat producenten / retailers levensmiddelen verkopen die kwalitatief en voedselveilig geproduceerd zijn.  

Na een (on)aangekondigde audit wordt door een certificerende instelling (CI) een score toegekend tussen A en D. Om het certificaat te behalen (of te behouden) moet er voldoende worden gescoord op de kritische punten.

Er kan een heraudit plaatsvinden indien er bepaalde tekortkomingen moeten worden aangepast/verbeterd.

Op deze manier wordt de standaard steeds verlegd/verstrengd. Bovenop de wettelijke verplichtingen in de sector, waaraan alle voedingsbedrijven moeten voldoen, wordt dit jaarlijkse certificaat een voorwaarde voor de grote retailers. Naast BRCGS en FSSC 22000 is deze IFS Food versie 8 een extra normering om aan hen te mogen leveren.

Voor bedrijven in de voedselproductie die werken aan continue verbetering is deze nieuwe norm een logische nieuwe stap. Dit is een nieuw kwaliteitslabel waarmee ze concurrentieel sterker staan.

Voor klanten en concurrenten is het een extra garantie naar voedselveiligheid, wat voor alle partijen een win-win is.

Nieuwe normen begrijpen

Jaarlijkse controle

Wie begin juni een auditeur over de vloer kreeg, heeft het jaar nadien dus tijd tot eind juni.

A-score:
Wanneer het reinigings- en hygiëneproces volledig voldoet aan de normen is het een A-score. A-score vereist dat eerdere B- of C-afwijkingen adequaat zijn gecorrigeerd, zodat bij een volgende audit de hoogste score kan worden behaald.

B-score:
Een B-score geldt als een 'kleine afwijking' en wordt sneller toegekend op normeisen zonder direct risico voor de voedselveiligheid. Vroeger zou dit een C-score zijn geweest. Een B-score vereist nog steeds corrigerende acties om bij een volgende audit een A-score te behalen; het is dus makkelijker voor het certificaat, maar geen versoepeling.

C-score:
Afwijkingen rond voedselveiligheid, wettelijkheid, authenticiteit of klantenwensen worden in versie 8 als ernstig beschouwd. Het bedrijf moet dan een root cause analysis uitvoeren om herhaling te voorkomen en de voedselveiligheid te waarborgen.

Labeling en documentatie

De leesbaarheid en onwisbaarheid van etiketten moet kunnen worden aangetoond. Dit leidt tot veel extra administratie. Alle risico's moeten immers worden gedocumenteerd, geïmplementeerd en onderhouden.