Réduire les risques de listéria

13 Nov.

Lundi 13 Novembre 2023
Par: BOONS FIS
Catégorie: Équipement d'hygiène

Dans l'industrie agroalimentaire, une grande importance est accordée au contrôle permanent des règles d'hygiène. Le risque pour la sécurité alimentaire est donc énorme. Ce n’est pas seulement la santé des consommateurs qui est en jeu. Une entreprise agroalimentaire risque un arrêt de sa production, mais la santé de ses collaborateurs est également d’une grande importance.

L'une des conséquences d'une mauvaise hygiène industrielle est la listeria. Cette bactérie en forme de tige provoque la listériose, qui se manifeste généralement par des vomissements ou de la diarrhée. Mais ne vous y trompez pas, la listeria peut également être mortelle pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

S'attaquer aux points chauds

Pour réduire le risque de propagation de la listeria au sein de l'entreprise, un processus d'hygiène et de nettoyage approprié est choisi. Ce processus est réalisé en cartographiant les points de risque possibles au sein de la ou des (différentes) zones de production. Les bactéries Listeria utilise un biofilm pour se fixer à l’environnement et à l’équipement. En d’autres termes, lors de la lutte/prévention de la listeria, l’accent doit être mis sur le nettoyage professionnel des zones à haut risque de biofilm ; drains, conduites d'eau, restes de nourriture, tables de travail, ... Ces points chauds de bactéries doivent être traités selon le processus de nettoyage prescrit.

Quelques conseils pour réduire le risque de listeria :

Un processus d'hygiène minutieux au sein de votre entreprise : BOONS FIS est spécialisé dans les systèmes de nettoyage (dé)centraux pour un nettoyage et une désinfection optimaux.
Hygiène personnelle au sein de l'entreprise : Pour réduire les risques de contamination, les mains et les chaussures (semelles) doivent être nettoyées/désinfectées avant d'entrer dans la zone de production. Découvrez la gamme complète d’hygiène de BOONS FIS.
Assurez une conception hygiénique pour les zones de production de matériaux. Il est primordial de prévenir la formation de biofilms en raison des coins arrondis et des surfaces chanfreinées.
Le matériel et l'équipement de nettoyage entrent en contact avec des surfaces et des pièces contaminées. Ce matériau doit également être nettoyé régulièrement. Gardez le matériel et l’équipement de nettoyage strictement séparés par département.
Évitez l'eau stagnante. Les drains et les étangs sont des aires de reproduction idéales pour la listeria. Utilisez donc ces extracteurs de sol dans les zones de production et nettoyez régulièrement les drains.
Offrir régulièrement des formations aux employés de l'entreprise. La connaissance du processus de nettoyage et des horaires est cruciale.

Restez vigilant

Ce type de contamination indique un contrôle d'hygiène inadéquat et la nécessité d'adapter les protocoles de nettoyage, de désinfection et de contrôle pour améliorer la qualité et assurer la sécurité des aliments transformés.

Les désinfectants courants dans l’industrie alimentaire sont efficaces contre la listeria dans des conditions normales d’utilisation. Cependant, la résistance des agents pathogènes aux produits biocides a été établie. Il est important de rester vigilant et d’appliquer continuellement les processus de nettoyage et les protocoles d’hygiène. Une détection précoce est essentielle !

BOONS FIS propose les bonnes solutions

Listeria est une menace constante pour les entreprises de transformation alimentaire. BOONS FIS possède des années d'expérience et le savoir-faire pour s'y attaquer correctement ; Les systèmes de nettoyage « par BOONS FIS » et la gamme d'équipements d'hygiène offrent la solution pour battre la listeria (et d'autres bactéries) de manière professionnelle et efficace.

Renseignez-vous auprès de notre service commercial.