Risico's op listeria verminderen
- Maandag 13 November 2023
- Door: BOONS FIS
- Categorie: Hygiëne apparatuur
In de voedselverwerkende industrie hecht men veel belang aan de permanente controle op hygiënevoorschriften. Het risico voor de voedselveiligheid is dan ook gigantisch. Niet alleen de gezondheid van de consument staat op het spel. Een voedselverwerkend bedrijf riskeert dat de productie stil komt te liggen, maar ook de gezondheid van de medewerkers is van groot belang.
Een van de gevolgen van slechte bedrijfshygiëne is listeria. Deze staafvormige bacterie veroorzaakt listeriose, dat zich meestal uit in braken of diarree. Maar vergis je niet, listeria kan ook dodelijk zijn voor personen met een verzwakt immuunsysteem.
Pak de hotspots aan
Om de kans te verminderen dat listeria zich verspreidt binnen het bedrijf wordt gekozen voor een passend hygiëne- en reinigingsproces. Dit proces komt tot stand door het in kaart brengen van de mogelijke risicopunten binnen de (verschillende) productieruimte(s). Listeria bacteriën gebruiken een biofilm om zich te hechten aan de omgeving en de apparatuur. De focus bij het bestrijden/voorkomen van listeria moet maw liggen op het vakkundig reinigen van risicovolle gebieden voor biofilms; afvoeren, waterleidingen, etensresten, werktafels, ... Deze hotspots voor bacteriën moeten volgens het voorgeschreven reinigingsproces behandeld worden.
Enkele tips om het risico op listeria te verminderen:
- Een doorgedreven hygiëneproces binnen uw bedrijf: BOONS FIS is gespecialiseerd in (de)centrale reinigingssystemen voor een optimale reiniging en desinfectie.
- Persoonlijke hygiëne binnen het bedrijf: Om de kans op contaminatie te verminderen moeten handen en schoeisel (zolen) voor het betreden van de productieruimte worden gereinigd / gedesinfecteerd. Bekijk het volledige hygiëne assortiment van BOONS FIS.
- Voorzie de productieruimtes van materiaal met hygiënisch design. Geef biofilms geen kans door afgeronde hoeken en afgeschuinde oppervlakken.
- Het reinigingsmateriaal en -apparatuur komt in contact met vervuilde oppervlakken en onderdelen. Ook dit materiaal moet regelmatig worden schoongemaakt. Hou het reinigingsmateriaal en -apparatuur ook per afdeling strikt gescheiden.
- Vermijd stilstaand water. Afvoeren en waterplassen zijn de ideale broedplaatsen voor listeria. Gebruik dus die trekkers in de productieruimtes en reinig regelmatig afvoeren.
- Voorzie op regelmatige basis een opleiding voor de medewerkers binnen het bedrijf. De kennis van het reinigingsproces en timings is van cruciaal belang.
Waakzaam blijven
Dit type besmetting wijst op ontoereikende hygiënecontrole en op de noodzaak de reinigings-, desinfectie- en controleprotocollen aan te passen om zo de kwaliteit en deveiligheid van verwerkte levensmiddelen te garanderen.
De gangbare desinfectiemiddelen in de voedingsindustrie zijn onder normale gebruiksomstandigheden doeltreffend tegen listeria. Er is echter wel resistentie van ziekteverwekkers tegen biociden vastgesteld. Het is van belang om waakzaam te blijven en voortdurend de reinigingsprocessen en hygiëneprotocollen toe te passen. Vroegtijdige detectie is essentieel!
BOONS FIS biedt de juiste oplossingen
Voor voedselverwerkende bedrijven is listeria een constante bedreiging. BOONS FIS heeft jarenlange ervaring en de know-how om dit op de juiste manier aan te pakken; De reinigingssytemen 'by BOONS FIS' en het gamma hygiëne apparatuur bieden nl. de oplossing om op een professionele en efficiënte manier listeria (en andere bacteriën) te bestrijden.
Vraag onze sales afdeling naar alle info.
Producten in dit bericht
Hygiënestations
Hygiënestations zijn een noodzaak voor uw bedrijf wanneer hygiëne een zeer belangrijk...
Handdesinfectie/ zeepsystemen
Het inzepen en desinfecteren van de handen is een belangrijk onderdeel van het persoonlijke...