Qu'est-ce qu'un certificat BRC ?
La norme BRC est essentielle pour une entreprise de transformation de produits alimentaires. Dans l'industrie agroalimentaire, une entreprise certifiée BRC, c'est un fournisseur qui peut présenter de solides garanties sur les plans de la sécurité alimentaire, de la traçabilité et de la qualité. Vous cherchez à en savoir plus sur le contenu ou l'obtention d'un certificat BRC ? Dans ce cas, lisez cet article.
Que signifie BRC ?
BRC signifie British Retail Consortium. En 2003, cette association professionnelle de distributeurs a défini une norme spécifique pour améliorer la sécurité alimentaire et la maîtrise des produits alimentaires.
La norme internationale qui a été établie par le BRC peut être contrôlée par une tierce partie indépendante (l'organisme certificateur) dans votre société. Ces exigences sont régulièrement évaluées afin de correspondre aux évolutions du marché et aux changements de législation et de réglementation.
Qu'implique un audit BRC ?
Si vous voulez que votre entreprise obtienne un certificat BRC, un tiers indépendant réalisera un audit BRC. Votre société sera évaluée sur plus de 300 points, tant sur papier que réellement sur le lieu de travail. Vous pouvez obtenir le certificat BRC en fonction du nombre de points où votre score est suffisant ou bon. Le plus haut standard est le statut A BRC. Vous pouvez l'atteindre si vous recevez une observation sur maximum 10 des 300 points.
Une bonne hygiène, essentielle et standard au sein du BRC
La sécurité alimentaire et une bonne hygiène vont de pair. Pour garantir l'hygiène personnelle de votre personnel, il est conseillé d'investir dans des systèmes de désinfection des mains, des stations d'hygiène, des lave-semelles et des lave-mains. Ce sont des systèmes automatisés qui fournissent un « protocole d'hygiène étanche » et garantissent ainsi un environnement de production impeccable en réduisant considérablement le risque de contamination. Pour obtenir votre certificat BRC, ces produits sont essentiels dans l'industrie alimentaire. Ces appareils font partie du sas d'hygiène que les opérateurs et les visiteurs doivent (obligatoirement) suivre avant d'entrer dans la zone de production.
Les trois principaux appareils d'hygiène sont présentés ci-dessous.
Unités d'hygiène des mains
L'hygiène personnelle commence par une bonne hygiène des mains. En effet, les mains présentent un risque élevé de transmission de micro-organismes. Un moyen pratique d'y remédier est le HDK/XL, un distributeur automatique qui pulvérise du savon ou du désinfectant sur les mains lorsque les passants insèrent leurs deux mains dans les ouvertures rondes.
Après un savonnage ou une désinfection réussis, le tourniquet est libéré et la personne peut se rendre aux lavabos (après savonnage) ou à la zone de production (après désinfection). Outre le HDK, BOONS FIS propose encore d'autres solutions concernant l'hygiène des mains.
Lave-mains
La deuxième étape du sas d'hygiène est le lavage des mains. Ceci s'effectue sur des lave-mains disponibles dans différentes tailles et différents modèles. Nos lave-mains sont robustes et sont d'une très haute qualité et d'une finition sans faille. Une surface très lisse et un arrondi parfait garantissent une facilité d'entretien et une hygiène optimale. Les lave-mains sont entièrement fabriqués en acier inoxydable durable (1.4301) et répondent aux exigences de qualité les plus élevées.
Les lavage-mains WR sont disponibles avec 2, 3, 4, 5 ou 6 robinets, ou double face jusqu'à 12 robinets. Toutes les lave- mains peuvent être commandées par un bouton-poussoir au genou, un capteur au genou, un capteur de robinet ou par le Dyson AirbladeTM Wash+Dry.
Postes hygiénique
Si le nettoyage des semelles est également crucial dans le cadre du protocole d'hygiène, choisissez une poste hygiénique qui combine la désinfection des mains et le nettoyage des semelles. Ces appareils garantissent un passage contrôlé des travailleurs à l'entrée et à la sortie de la (des) zone(s) de production. À l'entrée de l'URK, les mains sont désinfectées dans les ouvertures prévues (protégées par des anneaux en caoutchouc) et les chaussures sont nettoyées à l'aide de brosses rotatives.
Le tourniquet n'autorise le passage que lorsque les utilisateurs ont correctement suivi la procédure de nettoyage. Cela garantit une hygiène personnelle parfaite.
Combien de temps un certificat BRC est-il valable ?
Une fois le certificat BRC entre les mains de votre entreprise agroalimentaire, vous n'en êtes pas quitte des audits et contrôles. Si vous voulez le conserver plus longtemps, votre société sera soumise à cet audit chaque année. Cela implique que le certificat BRC n'est valable qu'un an. La raison en est que la norme peut changer au fil des ans. Il faut ainsi tenir compte de la législation et de la réglementation, mais également des développements sur le marché de l'industrie alimentaire. Le certificat BRC offre un statut qui donne le ton dans l'agroalimentaire.
BRC Global Standards
Vous pouvez parcourir succinctement le contenu des BRC Global Standards ci-dessous. La norme compte pas moins de sept sections. On y détaille les aspects suivants :
- Normes pour l'établissement
Des exigences en matière d'équipement, d'entretien, de locaux sociaux et de risque de contamination sont entre autres intégrées à l'évaluation des normes pour l'établissement. - Maîtrise des produits
Ici, le processus de l'entreprise est évalué au niveau de la conception, du conditionnement, du contrôle et de la libération des produits. La gestion des allergènes et la garantie relative aux réclamations sont en outre examinées. - Système de management de la sécurité alimentaire et de la qualité
Cet aspect se base sur le certificat ISO 9001. On évalue ici les spécifications des produits, l'agrément des fournisseurs, la traçabilité, etc. - Plan de sécurité alimentaire - HACCP
Pour obtenir un certificat BRC, il faut un plan HACCP ou plan Hazard Analysis and Critical Control Points. Pour en savoir plus sur le certificat HACCP, suivez ce lien. - Engagement de la haute direction
Il importe d'impliquer pleinement la haute direction dans la mise en œuvre de la norme. Votre société sera dès lors aussi évaluée en profondeur à ce niveau. - Maîtrise des processus
Une maîtrise opérationnelle de la production est requise pour obtenir un certificat BRC. Et ce en mettant en œuvre des instructions de travail et procédures documentées, par exemple. - Personnel
Un personnel qualifié et compétent est la dernière exigence du certificat BRC. L'hygiène personnelle et la formation y occupent une place centrale. Pour respecter les critères d'hygiène personnelle, il est conseillé d'investir dans des systèmes avancés et automatisés capables de garantir l'hygiène de vos travailleurs.
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