Wat is een BRC certificaat?
De BRC norm is essentieel voor een voedselverwerkingsbedrijf. In de voedingsmiddelenindustrie staat een bedrijf met een BRC certificaat voor een leverancier die sterke garanties kan voorleggen op het vlak van voedselveiligheid, traceerbaarheid en kwaliteit. Bent u op zoek naar meer informatie over de inhoud of het behalen van een BRC certificaat, lees dan dit artikel.
Waar staat BRC voor?
BRC staat voor Britsh Retail Consortium. In 2003 heeft deze beroepsvereniging van distributeurs een specifieke norm vastgesteld voor een betere voedselveiligheid en beheersing van voedselproducten.
De internationale norm die is vastegesteld door de BRC, kan door een derde onafhankelijke partij (de certificerende organisatie) worden nagelopen bij uw bedrijf. Deze eisen worden regelmatig geëvalueerd zodat deze overeenstemmen met marktontwikkelingen en veranderingen in de wet- en regelgeving.
Een BRC audit, wat houdt dit in?
Als u uw bedrijf wil laten certificeren voor een BRC, zal een onafhankelijke partij een BRC audit uitvoeren. Uw bedrijf wordt op meer dan 300 punten getoetst, zowel op papier als daadwerkelijk op de werkvloer. Op basis van het aantal punten waar u voldoende tot goed op scoort, kunt u het BRC certificaat bemachtigen. Het hoogste standaard is het BRC-A-statuut. Deze kunt u verkrijgen als u op maximaal 10 van de 300 punten een opmerking krijgt.
Goede hygiëne, cruciaal en standaard binnen BRC
Voedselveiligheid en een goede hygiëne gaan hand in hand. Om de persoonlijke hygiëne van uw personeel te kunnen waarborgen, is het raadzaam om te investeren in handdesinfectiesystemen, hygiënestations, zolenreinigers en handwasbakken. Dit zijn toestellen die zorgen voor een 'waterdicht hygiëneprotocol' en waarborgen zo dus een smetteloze productieomgeving door het risico op contaminatie drastisch te verlagen. Voor het behalen van uw BRC certificaat zijn dergelijke producten essentieel in de voedingsmiddelenindustrie. Deze toestellen maken deel uit van de hygiënesluis die operatoren en bezoekers (moeten) doorlopen voor ze de productieruimte kunnen betreden.
We bespreken kort de drie belangrijkste hygiënetoestellen hieronder.
Handchemie units
Persoonlijke hygiëne begint bij een goede handhygiëne. De handen vormen namelijk een groot risico op het overbrengen van micro-organsismen. Een handige manier om dit aan te pakken is deze HDK/XL, een automatische dispenser die het zeepproduct of desinfectieproduct op de handen sproeit wanneer de voorbijgangers beide handen in de ronde openingen hebben gestoken.
Na het succesvol inzepen of desinfecteren wordt de tourniquet vrijgegeven en kan de persoon overgaan naar de wasbakken (na inzepen) of de productieruimte (na desinfectie). Naast de HDK heeft BOONS FIS nog andere oplossingen m.b.t. handhygiëne.
Wasbakken
De tweede stap binnen de hygiënesluis is het wassen van de handen. Dit gebeurt aan handwasbakken, die in verschillende maten en uitvoeringen beschikbaar zijn. Onze handwasgoten zijn robuust opgebouwd en uiterst kwalitatief en naadloos afgewerkt. Een superglad oppervlak en perfecte afrondingen garanderen onderhoudsvriendelijkheid en een optimale hygiëne. De handwasgoten zijn volledig uit duurzaam RVS (1.4301) vervaardigd en voldoen aan de hoogste kwaliteitsvereisten.
De WR handwasgoten zijn verkrijgbaar met 2, 3, 4, 5 of 6 kranen, of dubbelzijdig tot 12 kranen. Alle handwasgoten kunnen bediend worden met kniedrukknop, kniesensor, kraansensor of met de Dyson AirbladeTM Wash+Dry.
Hygiënestations
Als ook zolenreiniging cruciaal is binnen het hygiëneprotocol, kies je voor een hygiënestation dat handdesinfectie en zolenreiniging combineert. Deze toestellen garanderen een gecontroleerde passage van de werknemers bij het binnenkomen en verlaten van de productieruimte(s). Bij het betreden van de URK worden de handen gedesinfecteerd in de daarvoor voorziene handopeningen (beschermd via rubberen ringen) en het schoeisel wordt gereinigd door middel van roterende borstels.
De tourniquet geeft enkel doorgang wanneer de gebruikers de reinigingsprocedure correct hebben doorlopen. Hierdoor wordt een perfecte persoonlijke hygiëne gegarandeerd.
BRC gecertificeerd, hoe lang is deze geldig?
Wanneer u eenmaal het BRC certificaat voor uw voedingsmiddelenbedrijf in handen heeft, bent u nog niet verlost van audits en controles. Wilt u het BRC certificaat voor langere tijd behouden, dan zal uw bedrijf jaarlijks aan deze audit worden onderworpen. Dit houdt in dat het BRC certificaat slechts één jaar geldig is. De reden hiervoor is dat de norm door de jaren heen verandert kan worden. Zo moet er rekening gehouden worden met de wet- en regelgeving, maar ook met ontwikkelingen in de markt van de voedselindustrie. Het BRC certificaat is daarmee wel een toonaangevend statuut in de voedingsmiddelenindustrie.
BRC Global Standards
De inhoud van de BRC Global Standards kunt u hieronder beknopt doornemen. De norm bestaat uit maar liefst zeven hoofdstukken. Hierin wordt gedetailleerd ingegaan op de volgende aspecten:
- Normen voor de vestiging
Eisen naar de uitrusting, onderhoud, sociale ruimtes en risico op contaminatie worden onder andere meegenomen in de beoordeling van de normen voor de vestiging. - Productbeheersing
Hierin wordt het bedrijfsproces getoetst op het ontwerp, de verpakking, keuring en vrijgave van producten. Daarnaast wordt er gekeken naar het allergenenbeheer en het garanderen van claims. - Het voedselveiligheids- en kwaliteitsmanagementsysteem
Dit aspect is gebaseerd op het ISO 9001 certificaat. Hier wordt er getoetst op productspecificaties, leveranciersgoedkeuring, traceerbaarheid, enz. - Voedselveiligheidsplan - HACCP
Om het BRC certificaat te halen, moet er een HACCP-plan aanwezig zijn, oftewel een Hazard Analysis and Critical Control Points plan. Lees hier meer over het HACCP certificaat. - Betrokkenheid hoger management
Het is belangrijk dat het hoger management volledig betrokken is bij de implementatie van de standaard. Uw bedrijf zal hier dan ook uitvoerig op getest worden. - Procesbeheersing
Een operationele beheersing van de productie is vereist voor het behalen van een BRC certificaat. Door het uitvoeren van de gedocumenteerde procedures en werkinstructies bijvoorbeeld. - Personeel
Gekwalificeerd en bekwaam personeel is de laatste eis voor het BRC certificaat. Persoonlijke hygiëne en opleiding staan hierin centraal. Om te voldoen aan persoonlijke hygiëne is het raadzaam om te investeren in geavanceerde en geautomatiseerde systemen die de hygiëne van uw werknemers kunnen waarborgen.
Gerelateerde producten
Handwasgoten met Dyson Airblade
Handen wassen en drogen boven de wasbak. Deze kraan schakelt automatisch tussen water en...
Hygiënestation URK
De URK is een robuust hygiënestation dat ontworpen werd voor een gecontroleerde passage van...
Handchemietourniquet HDK/XL
De HDK/XL is een automatische dispenser die het zeepproduct of desinfectieproduct op de handen...
Laarzenreiniger DR400/V300
De doorloop zolen- en laarzenwasser DR400/V300 is een borstelmachine vervaardigd uit roestvrij...