Het belang van een goed uitgeruste hygiënesluis in de voedingsindustrie
- Woensdag 19 September 2018
- Door: BOONS FIS
- Categorie: Hygiëne apparatuur
Voedselveiligheid en hygiëne zijn niet meer weg te denken in onder meer de voedingsgerelateerde bedrijven. Waakzaamheid in ieder facet van de productie is noodzakelijk. Om te voorkomen dat voedsel onveilig wordt, hanteren voeding producerende bedrijven een heel resem aan controlesystemen. Wanneer het gaat om persoonlijke hygiëne, is een goed uitgeruste hygiënesluis een niet weg te denken investering. Ook in sectoren gerelateerd aan de voedingsindustrie is een strikte persoonlijke hygiëne de nieuwe norm. Denken we hierbij aan hygiëne in de glastuinbouw (kwekers) of de verpakkingsindustrie. Persoonlijke hygiëne vormt immers een onderdeel van het “hygiëneplan” dat op zich ook weer een onderdeel is van het geïntegreerde “HACCP-systeem”.
Waarom een hygiënesluis integreren in uw productieomgeving?
Medewerkers en bezoekers kunnen te allen tijde “vreemde bestanddelen” mee binnenbrengen in de productie en daar verspreiden. Denken we hierbij aan micro-organismen (bacteriën, schimmels, virussen,…), reinigingsmiddelen, smeermiddelen, vreemde bestanddelen zoals glas of peuken, … Zonder een effectieve reiniging, desinfectie en controle van de handen en zolen geraken dergelijke bestanddelen in de productieomgeving binnen.
Hoe verloopt een correct hygiëneproces?
Hieronder vindt u een 5 – stappen plan:
1. Handen inzepen
Handen inzepen is de eerste stap in een correct hygiëneproces. In de ingerichte hygiënesas kan je het handen inzepen al dan niet verplicht maken. Via een zeepdispenser met tourniquet maak je het zepen verplicht en is het dan ook noodzakelijk dat de gebruiker nadien de handen wast. Zo is stap 2 ineens ook gegarandeerd. Gaat het om iets kleinere productieruimtes met kleinere aantallen passanten, kan in veel gevallen een kleine zeepdispenser (al dan niet automatisch) ook volstaan.
2. Handen wassen
Nadat de handen ingezeept zijn, dienen deze grondig gewassen te worden. Belangrijk bij deze stap is dat contaminatie vermeden wordt. Vandaar dat alle wastroggen van BOONS FIS uitgerust zijn met bedieningen waarbij men met de handen de kranen niet dient aan te raken (kniedrukknop, sensor op kniehoogte of sensor in de kraan). Meer uitleg hierover is te vinden op de productpagina's van de wasbakken en wasgoten.
3. Handen drogen
Nadat de handen gewassen zijn dienen deze gedroogd te worden. Dit gebeurt via papieren doekjes of via een automatische handdroger. De automatische handdroger brengt heel wat voordelen met zich mee, zoals het verkleinen van de logistieke verplichtingen, uiterst supersnelle droging, vermijden van overvolle papiermanden enz.
4. Handen desinfecteren + zolen reinigen
Na een grondige reiniging, gebeurt de desinfectie. Veelal wordt er gekozen voor een hygiënestation waarbij beide stappen (handen desinfecteren + zolen reinigen en desinfecteren) gecombineerd worden zoals bijvoorbeeld met de bestseller URK hygiënestation. De robuuste en duurzame tourniquet geeft enkel doorgang wanneer de gebruiker de reinigingsprocedure correct heeft doorlopen. Een correcte reinigingsprocedure bestaat hier uit twee stappen:
- Handen desinfecteren via de RVS nozzles in de desinfectiekamers.
- Zolen reinigen en desinfecteren via de roterende horizontale borstels (verticale borstels zijn mogelijk als optie wanneer er in uw productie omgeving laarzen gedragen worden).
5. Bepalen van de uitgangsstroom
Ook de uitgangsstroom en tussenstromen zijn aspecten waar goed over dient nagedacht te worden. Dienen de medewerkers zich via dezelfde route terug uit de productie te begeven of wordt er een aparte uitgangsstroom voorzien? Afhankelijk van aantal passanten, budget en routing binnen het bedrijf wordt al dan niet een aparte uitgangsstroom voorzien met afzonderlijke tourniquets.
Kort samengevat is een goed ingerichte hygiënesluis van groot belang voor de voedselveiligheid van uw bedrijf. Wanneer u de hygiënestappen op een zo efficiënt mogelijke manier probeert uit te werken, bent u zeker van een gewaarborgde persoonlijke hygiëne in uw productieomgeving.
