Laarzen reinigen volgens BRC normen
- Maandag 20 Maart 2023
- Door: BOONS FIS
- Categorie: Hygiëne apparatuur
Binnen de voedingssector winnen certificaten aan belang, zoals HACCP, BRC en FSCC. Op deze manier verstrengen de normen waaraan voedselverwerkende bedrijven moeten voldoen. In veel gevallen begint een goede naleving van deze normen bij de persoonlijke hygiëne van de medewerkers binnen een bedrijf.
De BRC norm is essentieel voor een voedselverwerkingsbedrijf. BRC staat voor Britsh Retail Consortium. In 2003 heeft deze beroepsvereniging van distributeurs een specifieke norm vastgesteld voor een betere voedselveiligheid en beheersing van voedselproducten.
In de voedingsmiddelenindustrie staat een bedrijf met een BRC certificaat voor een leverancier die sterke garanties kan voorleggen op het vlak van voedselveiligheid, traceerbaarheid en kwaliteit.
Het doel van een BRC-certificatie is het vermijden van talrijke audits van verschillende supermarktketens waaraan een levensmiddelenproducent levert.
Wat zijn nu precies die BRC Global Standards?
- Normen voor de vestiging
Eisen naar de uitrusting, onderhoud, sociale ruimtes en risico op contaminatie. - Productbeheersing
Hierin wordt het bedrijfsproces getoetst op het ontwerp, de verpakking, keuring en vrijgave van producten. Daarnaast wordt er gekeken naar het allergenenbeheer en het garanderen van claims. - Het voedselveiligheids- en kwaliteitsmanagementsysteem
Dit aspect is gebaseerd op het ISO 9001 certificaat. Hier wordt er getoetst op productspecificaties, leveranciersgoedkeuring, traceerbaarheid, enz. - Voedselveiligheidsplan - HACCP
Om het BRC certificaat te halen, moet er een HACCP-plan aanwezig zijn. - Betrokkenheid hoger management
Het is belangrijk dat het hoger management volledig betrokken is bij de implementatie van de standaard. - Procesbeheersing
Een operationele beheersing van de productie is vereist voor het behalen van een BRC certificaat. - Persoonlijke hygiëne van medewerkers
Gekwalificeerd en bekwaam personeel is de laatste eis voor het BRC certificaat. Persoonlijke hygiëne en opleiding staan hierin centraal.
Persoonlijke hygiëne
We focussen in deze blog op het laatste puntje en meer specifiek op het reinigen van laarzen. Dit is een belangrijk aspect om aan de voorwaarden van het BRC certificaat te kunnen voldoen. Het is raadzaam om te investeren in geavanceerde en geautomatiseerde systemen die de persoonlijke hygiëne van uw werknemers kunnen waarborgen.
Laarzen reinigen
Voor men de productieruimte (low care zone) mag betreden dienen laarzen van de medewerkers te worden gereinigd. Zolen- en schachtenreiniging d.m.v. borstels volstaat hier meestal. De zolenreinigers DR bieden hier al de gepaste oplossing, al dan niet gecombineerd met een schachtenreiniger. In een low-care zone is er minder risico op contaminatie of groei van micro-organismen bij de verwerking van goederen/voeding.
Desinfectiebad
Bij het betreden van een high care zone, waar de hygiënestandaarden veel hoger liggen, is het echter verplicht om van schoeisel te wisselen. Medewerkers zijn dus verplicht hun schoenen achter te laten in de kleedruimte en vervolgens laarzen aan te trekken die enkel in deze high care zone worden gebruikt.
Voor het betreden van de productiezone worden deze laarzen telkens gedesinfecteerd in een desinfectiebad. Zo'n desinfectiebad is meestal geïntegreerd in een complete hygiënesluis, al dan niet inclusief een handdesinfectie unit en draaikruis. Enkel bij het volledig volgens de norm doorlopen van de hygiënesluis geeft het draaikruis (tourniquet) toegang tot de productieruimte.
Dit proces vermindert het risico op besmettingen aanzienlijk.
Wil je meer weten over hoe je kan voldoen aan de normen om de nodige certificaten te behalen?
Onze specialisten bekijken graag met jou de mogelijkheden binnen je bedrijf.
